咸蛋黄青团

“春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！”
所属分类： 小吃   家常菜   清明  

咸蛋黄青团的用料

25克

澄粉 25克 澄粉 25克

生面团

糯米粉 200克 糯米粉 200克
菠菜汁 200克

馅料

咸蛋黄 9个 咸蛋黄 9个
沙拉酱 100克

咸蛋黄青团的做法

#咸蛋黄青团的做法图解2

步骤1

菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
#咸蛋黄青团的做法图解3

步骤2

咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
#咸蛋黄青团的做法图解4

步骤3

把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
#咸蛋黄青团的做法图解5

步骤4

揉成20克一个的小球备用。
#咸蛋黄青团的做法图解6

步骤5

克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
#咸蛋黄青团的做法图解7

步骤6

另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
#咸蛋黄青团的做法图解8

步骤7

把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
#咸蛋黄青团的做法图解9

步骤8

平均分成30克一个的小团。
#咸蛋黄青团的做法图解10

步骤9

取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
#咸蛋黄青团的做法图解11

步骤10

用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
#咸蛋黄青团的做法图解12

步骤11

全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
#咸蛋黄青团的做法图解13

步骤12

锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
#咸蛋黄青团的做法图解14

步骤13

出锅，趁热刷一层熟油哦。

咸蛋黄青团的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、电烤箱、蒸锅

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