红烧划水

“鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。    冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。    不久前，看CCTV4，介绍徽菜时，介绍过红烧划水，俺以前也吃过，那就学着做做，不过，神似，形不似，O(∩_∩)O哈哈~”
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红烧划水的用料

主料

草鱼鱼尾 适量

辅料

五花肉 适量 五花肉 适量
冬笋 适量 冬笋 适量
姜 适量 姜 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量

红烧划水的做法

#红烧划水的做法图解2

步骤1

草鱼鱼尾洗好。
#红烧划水的做法图解3

步骤2

切成如图的样子。
#红烧划水的做法图解4

步骤3

把鱼的两边抹些生粉。
#红烧划水的做法图解5

步骤4

配菜切好：五花肉，香菇，冬笋。
#红烧划水的做法图解6

步骤5

下油锅煎鱼。
#红烧划水的做法图解7

步骤6

煎好出锅备用。
#红烧划水的做法图解8

步骤7

炒五花肉。
#红烧划水的做法图解9

步骤8

五花肉炒出油后，加葱姜蒜、花椒，炒出香味儿，加冬笋香菇炒。
#红烧划水的做法图解10

步骤9

冲入热水，加盐。
#红烧划水的做法图解11

步骤10

把鱼尾入锅，炖入味即可。

红烧划水的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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