鸡蛋烤饼

“这个鸡蛋烤饼，材料里有鸡蛋有面粉，这样的早餐能为早上带来热量和能量，而且吃上几个管饱”
所属分类： 面食   烤箱菜   早餐  

鸡蛋烤饼的用料

主料

中筋面粉 150g 中筋面粉 150g
玉米油 16g 玉米油 16g
细砂糖 18g

鸡蛋烤饼的做法

#鸡蛋烤饼的做法图解2

步骤1

先做第1个面团，面粉平均分成两份，每份75克。把酵母溶于水里，27克蛋液倒入其中一份75克面粉里
#鸡蛋烤饼的做法图解3

步骤2

再把酵母水倒入，拌成絮状，然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，发酵时间要根据面团状态而定，室温高的话，发酵时间就快，我这个面团发酵了50分钟
#鸡蛋烤饼的做法图解4

步骤3

接着做另一个面团，把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀
#鸡蛋烤饼的做法图解5

步骤4

把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里，揉成面团即可，盖上保鲜膜松弛备用
#鸡蛋烤饼的做法图解6

步骤5

第1个面团发酵两倍大
#鸡蛋烤饼的做法图解7

步骤6

把第1和第2个面团揉在一起
#鸡蛋烤饼的做法图解8

步骤7

要充分揉匀，可以切开几份，再揉在一起，这样会揉得更均匀
#鸡蛋烤饼的做法图解9

步骤8

重新揉成光滑的大面团
#鸡蛋烤饼的做法图解10

步骤9

把面团分成5等份小面团，揉圆
#鸡蛋烤饼的做法图解11

步骤10

再压扁，用擀面棍擀成圆饼状，放入烤箱内醒发30分钟
#鸡蛋烤饼的做法图解12

步骤11

表面刷一层薄薄的油，放入已经预热到180度的东菱小烤箱，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤中途需要翻两次面，这样受热更均匀。

鸡蛋烤饼的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

上传我做的这道菜

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/ 12   鸡蛋烤饼的做法步骤

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