手擀打卤面

“冷冷的冬天，来一碗热热的面条^_^”
所属分类： 主食   家常菜   老人   秋季食谱   陕西菜   晚餐   工作餐  

手擀打卤面的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
食盐 3g 食盐 3g

辅料

白菜 两片 白菜 两片
韭菜 一小把 韭菜 一小把
鸡蛋 一个

手擀打卤面的做法

#手擀打卤面的做法图解2

步骤1

g水溶化食盐和碱，慢慢的将水加入面粉，和成面团，你会发现面团很硬^_^，越硬越好哦，这样面条才筋道。和好后醒一到两个小时（这一步必须哦）。
#手擀打卤面的做法图解3

步骤2

一两个小时后，白菜韭菜切粒，肉切小块儿，姜切末。
#手擀打卤面的做法图解4

步骤3

将面团擀成薄片
#手擀打卤面的做法图解5

步骤4

将薄片摞起来，切成面条，细一点儿
#手擀打卤面的做法图解6

步骤5

锅中加炒菜时两倍油，爆香肉末姜末
#手擀打卤面的做法图解7

步骤6

倒入白菜末大火翻炒两分钟
#手擀打卤面的做法图解8

步骤7

加入三碗热水（你一会儿要用来吃面条的碗），然后转中火。
#手擀打卤面的做法图解9

步骤8

开锅后再煮三分钟，加入韭菜，撒入鸡蛋，加入两勺盐调味，关火。打卤汁就做好了。
#手擀打卤面的做法图解10

步骤9

做卤汁闲暇的同时准备一锅水，要多一点儿。 开锅后下入面条，用筷子轻轻播散。盖上锅盖，水开后面条就煮好了。
#手擀打卤面的做法图解11

步骤10

煮好的面条马上捞到提前准备的凉开水中过凉，过两次。然后把水倒出去，面条就煮好咯。
#手擀打卤面的做法图解12

步骤11

把卤汁浇到面条上，开吃吧。

手擀打卤面的烹饪技巧


1 面条要放到最后煮，是因为面条出锅后要马上吃，要不然一会儿就膨胀不筋道了。自己安排好时间让打卤汁和面条同时做好。2 面条下锅煮后会变粗，所以切的时候最好细一点儿。3 姜末必不可少哦。4 不喜欢碱的可以不加，不过面条就不那么滑了，也没那么香。盐是一定要加的。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

手擀打卤面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   手擀打卤面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜