万能土鸡蛋(8)沙拉酱

“沙拉酱自制的方法是20年前和一位厨师学习的，这些年一直自己制作，调制不同口味，这次做的是橙子味的。”
所属分类： 自制酱料  

万能土鸡蛋(8)沙拉酱的用料

主料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

辅料

白醋 适量 白醋 适量
橙汁 适量

万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法

#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解2

步骤1

材料准备起来，油因为要一滴一滴加，先准备少量的。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解3

步骤2

蛋黄分离出来后，用大碗，一个方向开始搅动。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解4

步骤3

一滴一滴的加油。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解5

步骤4

一个小时了，酱的雏形来了。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解6

步骤5

两个小时后。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解7

步骤6

加糖，同样一点一点的加。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解8

步骤7

加橙汁调味。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解9

步骤8

好大一碗。
#万能土鸡蛋(8)沙拉酱的做法图解10

步骤9

装进裱花袋，放冰箱保存。

万能土鸡蛋(8)沙拉酱的烹饪技巧


沙拉酱基本都是油，所以建议少吃，自制的沙拉酱没有防腐处理，所以要尽快吃，白醋是在搅动过程中出现酱散的时候使用，这次比较成功，没有用到。 -使用的厨具：其他

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