红枣糯米粽

“3斤圆粒糯米，每个粽子用两三片叶子，包入大枣两个或小枣3个。成品是28个，我包的个头有点大。”
所属分类： 小吃   端午节  

红枣糯米粽的用料

主料

圆粒糯米 1500g 圆粒糯米 1500g

辅料

粽叶 适量 粽叶 适量

红枣糯米粽的做法

#红枣糯米粽的做法图解2

步骤1

圆粒糯米(北方也叫江米)淘洗干净，加水泡发，上面盖上通气的盖子，防止脏东西掉进去。约3至4天，中途不要搅动、不要换水。注意：泡发时间还要结合当地温度适当调整。
#红枣糯米粽的做法图解3

步骤2

第三天时表面己有许多泡泡，闻着微微有点发酸。
#红枣糯米粽的做法图解4

步骤3

滗去泡米水(泡米水可以浇花，可以洗锅底水垢)。用流水冲洗干净。
#红枣糯米粽的做法图解5

步骤4

粽子叶一片片清洗后，放入高压锅内加水没过，上气后关火，泡半小时，再冲洗一下。
#红枣糯米粽的做法图解6

步骤5

剪去粽叶头部尖角，取3片叶子，光面向上，依次排开。
#红枣糯米粽的做法图解7

步骤6

弯折，最下方要重叠，最好叠一下，防止漏米。
#红枣糯米粽的做法图解8

步骤7

尖角里先装一点米，然后放二、三个枣，再装米压实抹平。
#红枣糯米粽的做法图解9

步骤8

左手拇指与中指向中间收紧两侧，右手下压上盖，在三角处收紧，顺势向右折叠多余粽叶，长出的叶子顺着粽身绕一下。
#红枣糯米粽的做法图解10

步骤9

用马兰草绑两圈，打活结。
#红枣糯米粽的做法图解11

步骤10

粽子要一个一个的排好，排的挤些，上面压上重物。小火慢煮2、3小时。如用高压锅小火上气后40分钟。煮粽全程要保持最小火，煮好后继续在热水中泡着，至到水凉后再换水，冲洗表面。
#红枣糯米粽的做法图解12

步骤11

软糯拉丝。

红枣糯米粽的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

红枣糯米粽的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   红枣糯米粽的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜