三月三~荠菜煮鸡蛋

““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。   地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。 农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”
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三月三~荠菜煮鸡蛋的用料

主料

荠菜 1把

辅料

鸭蛋 10个 鸭蛋 10个
鸡蛋 10个

三月三~荠菜煮鸡蛋的做法

#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解2

步骤1

新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解3

步骤2

煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解4

步骤3

田边采的开花荠菜洗净待用~
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解5

步骤4

锅的底部放上一层荠菜~
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解6

步骤5

上面放上敲碎的蛋~
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解7

步骤6

最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解8

步骤7

开火煮半小时左右就可以食用了~
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解9

步骤8

三月三你吃了吗?
#三月三~荠菜煮鸡蛋的做法图解10

步骤9

营养美味~?

三月三~荠菜煮鸡蛋的烹饪技巧


多芸碎碎念:第一步先煮熟的蛋用冷水接一下便于脱皮~煮好的荠菜蛋先不要捞出锅,多浸泡一会入味后更美味~ -使用的厨具:煮锅

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