藜麦蜜枣粽子

“去年做的枕型肉粽，今年图省事，回归传统四角粽。只在食材上动了动小脑筋，加了网红杂粮藜麦。”
所属分类： 小吃   端午节  

藜麦蜜枣粽子的用料

主料

糯米 500克 糯米 500克

藜麦蜜枣粽子的做法

#藜麦蜜枣粽子的做法图解2

步骤1

糯米提前几小时泡水。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解3

步骤2

藜麦提前几个小时泡水。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解4

步骤3

粽叶、粽绳同样泡水。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解5

步骤4

枣是天然风干的黑枣。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解6

步骤5

用水稍泡一下更易去皮。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解7

步骤6

米混合，枣去核。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解8

步骤7

两片粽叶重叠，窝成斗状，放入米。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解9

步骤8

中间放枣。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解10

步骤9

再放米压实。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解11

步骤10

米的高度低于叶子边缘。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解12

步骤11

将“米斗”倒置在粽叶上。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解13

步骤12

拇指和食指攥住粽子中间，正好出来四个角（另一个角在背面）。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解14

步骤13

顺势绕上其余的粽叶。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解15

步骤14

捆上粽绳。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解16

步骤15

扎紧。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解17

步骤16

包好了。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解18

步骤17

正好包了10个中等大小的粽子。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解19

步骤18

锅中加水，煮40分钟左右。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解20

步骤19

关火后继续泡2、3个小时。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解21

步骤20

直接凉吃也不错。
#藜麦蜜枣粽子的做法图解22

步骤21

藜麦 “吱吱”的咬劲很轻微，糯米的软糯也不显单调了。

藜麦蜜枣粽子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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