红豆沙面包


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红豆沙面包的用料

面团

高筋面粉 150克 高筋面粉 150克
细砂糖 18克 细砂糖 18克
干酵母 2克 干酵母 2克
鸡蛋 20克 鸡蛋 20克
黄油 12克

装饰

白芝麻 适量

红豆沙面包的做法

#红豆沙面包的做法图解2

步骤1

将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
#红豆沙面包的做法图解3

步骤2

加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
#红豆沙面包的做法图解4

步骤3

将打好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
#红豆沙面包的做法图解5

步骤4

醒发至两倍大。
#红豆沙面包的做法图解6

步骤5

案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成6份，每个50克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
#红豆沙面包的做法图解7

步骤6

取一个50克的面团用手压扁，用排气擀面杖擀圆面皮，翻面后包入25克的红豆沙馅。
#红豆沙面包的做法图解8

步骤7

将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
#红豆沙面包的做法图解9

步骤8

用手将面团轻轻压成圆饼状，在面团的边缘处均匀的剪出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。
#红豆沙面包的做法图解10

步骤9

在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
#红豆沙面包的做法图解11

步骤10

将擀面杖头沾上水后再沾上白芝麻压在红豆沙面包坯中心。
#红豆沙面包的做法图解12

步骤11

做好的红豆沙面包坯。
#红豆沙面包的做法图解13

步骤12

放入已预热190度的烤箱中，上火大，小火小，烘烤15分钟。

红豆沙面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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