凉拌金针菇


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凉拌金针菇的用料

主料

金针菇 1包 金针菇 1包
大蒜 3颗 大蒜 3颗
干辣椒 适量 干辣椒 适量

辅料

生抽 3勺 生抽 3勺
盐 2g 盐 2g
辣椒油 1勺

凉拌金针菇的做法

#凉拌金针菇的做法图解2

步骤1

金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
#凉拌金针菇的做法图解3

步骤2

水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
#凉拌金针菇的做法图解4

步骤3

捞出，过一凉水，沥干。
#凉拌金针菇的做法图解5

步骤4

小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
#凉拌金针菇的做法图解6

步骤5

挤干水份，加生抽、醋。
#凉拌金针菇的做法图解7

步骤6

一点糖。
#凉拌金针菇的做法图解8

步骤7

少许盐。
#凉拌金针菇的做法图解9

步骤8

小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
#凉拌金针菇的做法图解10

步骤9

最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
#凉拌金针菇的做法图解11

步骤10

装盘，撒葱花，开吃。
#凉拌金针菇的做法图解12

步骤11

来，喂你啊！

凉拌金针菇的烹饪技巧


1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。 -使用的厨具：煮锅

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