酱萝卜

“新鲜萝卜凉拌生吃口感营养更佳！试试用酱油配上其他的调味料酱制而成酱萝卜片的做法，口感鲜爽，是一道制作简单、酱香鲜脆的家常保健凉菜！尤其是早餐，喝点粥，配上脆爽可口的酱萝卜，真是一种享受。”
所属分类： 小菜   家常菜   老人   早餐   冬季食谱  

酱萝卜的用料

主料

白萝卜 适量

辅料

乳瓜 适量 乳瓜 适量

配料

六月鲜酱油 3勺 六月鲜酱油 3勺
精盐 适量 精盐 适量
白开水 3勺

酱萝卜的做法

#酱萝卜的做法图解2

步骤1

白萝卜洗净表皮，切成薄片。
#酱萝卜的做法图解3

步骤2

取大碗，调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
#酱萝卜的做法图解4

步骤3

将萝卜挤掉水分待用。
#酱萝卜的做法图解5

步骤4

再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；再重复一次用白糖腌制后攥干。
#酱萝卜的做法图解6

步骤5

将滤波片放入白开水中清洗，沥干。
#酱萝卜的做法图解7

步骤6

调入3勺酱油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白开水。（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和个人口味来调整）
#酱萝卜的做法图解8

步骤7

装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。
#酱萝卜的做法图解9

步骤8

酱萝卜取出后，重叠码放。
#酱萝卜的做法图解10

步骤9

从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，整理成花型。
#酱萝卜的做法图解11

步骤10

将乳瓜切成叶子、叶柄形状；小番茄切成2瓣待用。
#酱萝卜的做法图解12

步骤11

码入盘中整理成花即可。
#酱萝卜的做法图解13

步骤12

此菜特点：咸鲜爽脆

酱萝卜的烹饪技巧


小贴士：1、制作酱萝卜时要注意，酱制时的盛器必须干净、干燥、无生水。2、出水的萝卜用凉开水洗净，以免腌制过咸。

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/ 13   酱萝卜的做法步骤

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