绿豆面荷叶夹


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绿豆面荷叶夹的用料

主料

面粉 约300克 面粉 约300克
酵母 3克 酵母 3克
清水 适量

绿豆面荷叶夹的做法

#绿豆面荷叶夹的做法图解2

步骤1

面粉中加入绿豆面，比例大约3:1，加入酵母、糖，拌匀。
#绿豆面荷叶夹的做法图解3

步骤2

加水和成柔软光滑的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。
#绿豆面荷叶夹的做法图解4

步骤3

这是发好的面团。
#绿豆面荷叶夹的做法图解5

步骤4

排气后分割成小份，一一揉圆。
#绿豆面荷叶夹的做法图解6

步骤5

取一个小剂子擀成圆饼。
#绿豆面荷叶夹的做法图解7

步骤6

表面撒点面粉防粘。
#绿豆面荷叶夹的做法图解8

步骤7

对折。
#绿豆面荷叶夹的做法图解9

步骤8

中间捏一下，使其成扇子状。
#绿豆面荷叶夹的做法图解10

步骤9

用干净的木梳压出纹路。
#绿豆面荷叶夹的做法图解11

步骤10

放入蒸锅，二次发酵十多分钟。
#绿豆面荷叶夹的做法图解12

步骤11

开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
#绿豆面荷叶夹的做法图解13

步骤12

蒸好的荷叶夹，可以直接吃，也可以夹个人喜欢的食材，酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。

绿豆面荷叶夹的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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