酱黄瓜

“没胃口的时候来点酱黄瓜，配稀饭最合适了。”
所属分类： 小菜   家常菜   早餐  

酱黄瓜的用料

主料

黄瓜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
糖 适量 糖 适量
八角 适量 八角 适量
小茴香 适量

酱黄瓜的做法

#酱黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜洗净，晾干水分。
#酱黄瓜的做法图解3

步骤2

将黄瓜切成大小均匀的块或条都可以。
#酱黄瓜的做法图解4

步骤3

将黄瓜放入无水无油的容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
#酱黄瓜的做法图解5

步骤4

取一块干净的纱布，把腌好的黄瓜倒入纱布中。
#酱黄瓜的做法图解6

步骤5

挤干水分。
#酱黄瓜的做法图解7

步骤6

将所有的调料放入锅中，小火煮开后再煮3分钟左右，晾凉备用。
#酱黄瓜的做法图解8

步骤7

大蒜和生姜洗净，切片。
#酱黄瓜的做法图解9

步骤8

将挤干水分的黄瓜放入干净的容器中。
#酱黄瓜的做法图解10

步骤9

加入生姜和蒜片，倒入调料汁，加适量的凉开水，密封冷藏24小时后食用。

酱黄瓜的烹饪技巧


黄瓜用直的弯的无所谓，我喜欢用弯的做成小咸菜。所有的调料根据自己的口味来放，喜欢吃辣可以再放点小米辣。做腌制食品一定要保证所有用到的工具都无水无油，否则容易变质。煮好的酱汁一定要晾凉再用。 -使用的厨具：煮锅

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/ 10   酱黄瓜的做法步骤

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