白玉石榴

“算来重庆还是我的第二故乡呢，因为我的妈妈是重庆人，所以我也是半个小重庆。2011年11月，我陪同妈妈回到离别20年的故乡。因为我这些年一直在外求学工作，所以难得回老家一次。我的哥哥是在重庆读的大学，所以他们回重庆的机会比我多一些。其实对于这座城市我还是有很深的感情的，对于儿时的一些记忆都历历在目。来重庆当然要吃榨菜了，这道菜外皮雪白如玉，馅内的一颗颗榨菜粒，如同石榴中的一颗颗小果实，因而得名。中国人视石榴为吉祥物，以为多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。人们借石榴多籽，来祝愿子孙繁衍,家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。”
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白玉石榴的用料

主料

榨菜 适量 榨菜 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

辅料

韭菜 适量 韭菜 适量

白玉石榴的做法

#白玉石榴的做法图解2

步骤1

榨菜，猪精肉，生姜，韭菜，鸡蛋，生粉，盐。
#白玉石榴的做法图解3

步骤2

蛋清中加入生粉搅拌均匀。
#白玉石榴的做法图解4

步骤3

倒入平底锅，摊成薄蛋饼。
#白玉石榴的做法图解5

步骤4

薄蛋饼做好备用。
#白玉石榴的做法图解6

步骤5

榨菜剁成小丁。
#白玉石榴的做法图解7

步骤6

猪精肉，剁成泥。
#白玉石榴的做法图解8

步骤7

加生姜末，盐搅拌均匀，做成馅料。
#白玉石榴的做法图解9

步骤8

蛋皮中包入拌好的馅料。
#白玉石榴的做法图解10

步骤9

以焯过水的韭菜叶扎口。
#白玉石榴的做法图解11

步骤10

上笼蒸8分钟即可。
#白玉石榴的做法图解12

步骤11

食用时，可以配喜欢的酱料。

白玉石榴的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 12   白玉石榴的做法步骤

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