韭菜三鲜馄饨

“周末去小孩姑妈家，她包了放了鱼浆的馄饨，小孩都说好吃，要我在家也这样做，今天去买了材料就动工了。”
所属分类： 主食   家常菜  

韭菜三鲜馄饨的用料

主料

梅头肉 1000g 梅头肉 1000g
虾仁 350g 虾仁 350g

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
味极鲜酱油 2茶匙 味极鲜酱油 2茶匙
黑胡椒粉 1茶匙 黑胡椒粉 1茶匙
麻油 1大匙 麻油 1大匙
熟芝麻 2大匙 熟芝麻 2大匙
馄饨皮 2包(622)g

汤料

紫菜 少许 紫菜 少许
盐 适量

韭菜三鲜馄饨的做法

#韭菜三鲜馄饨的做法图解2

步骤1

七星鱼浆(没调味。)
#韭菜三鲜馄饨的做法图解3

步骤2

虾仁解冻，切粒。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解4

步骤3

韭菜切碎。(感觉加些韭菜，特别鲜，不喜欢的可以不加。)
#韭菜三鲜馄饨的做法图解5

步骤4

葱切葱花。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解6

步骤5

绞梅头肉(夹心肉)加入鸡蛋，蚝油，生抽，盐，生粉，姜粉，黑胡椒粉顺时针搅拌。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解7

步骤6

搅拌上劲。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解8

步骤7

放入虾仁，韭菜，葱花，麻油顺时针搅拌。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解9

步骤8

拌匀上劲即可。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解10

步骤9

买的特薄馄饨皮，准备半碗水。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解11

步骤10

在馄饨皮中间放入肉馅。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解12

步骤11

周边途一圈水，对角折叠，两边向中间捏紧就行，这种包法简单，包的肉馅最多。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解13

步骤12

平底碟薄薄撒一层面粉，把馄饨排放在碟子上，放冷冻柜冻硬后，用保鲜袋装好，密封冷冻，吃时直接煮就行。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解14

步骤13

锅放水烧开，把馄饨放入煮开，转中火煮到馄饨浮上来，加上一碗清水继续煮开。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解15

步骤14

馄饨全浮起，皮变透明，感觉肉馅里充满水，馄饨就熟了。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解16

步骤15

煮馄饨的时候，另煮一锅水，(包馄饨剩一点肉馅，就做了几个丸子煮了。)
#韭菜三鲜馄饨的做法图解17

步骤16

放入少许紫菜煮开，撒上韭菜或葱花，放盐调咪
#韭菜三鲜馄饨的做法图解18

步骤17

捞出馄饨，放入碗里，浇上紫菜汤即可开吃。
#韭菜三鲜馄饨的做法图解19

步骤18

自己做的大肉馄饨，吃起来才过瘾。

韭菜三鲜馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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