冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺

“这是冬至时我跟老公两个大人吃的饺子，当天给宝贝另外安排了她自己的专属水饺。本来是先做饺子给宝贝吃，在她吃饱喝足之后我才开始动手给我们做饺子的，可是，没想到，等这锅饺子煮好后，她又拿着自己的小碗来：“自己吃饺饺……”这小丫头也太能吃了点吧？彻底晕倒！要不说她怎么是个小胖妞呢？！都说秋冬的萝卜小人参，可不是吗？而且萝卜配大肉包成的饺子，那个香啊，只有吃过的人才能明白呢！我另外再给搭配了一小部分韭菜，既掩盖了过份的萝卜味，又更好地提升了饺子的口感呢！”
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冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
青萝卜 300克

辅料

韭菜 100克 韭菜 100克
葱 1根 葱 1根
蒜 2瓣

配料

十三香 三勺 十三香 三勺
料酒 两勺 料酒 两勺
蚝油 三勺 蚝油 三勺
辣椒油 适量 辣椒油 适量

冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法

#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解2

步骤1

面粉加适量温水，揉成光滑的面团，加保鲜膜饧半小时。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解3

步骤2

韭菜摘洗干净，切碎末。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解4

步骤3

生姜和葱切末加入碗里。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解5

步骤4

加入三勺十三香。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解6

步骤5

加三勺蚝油。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解7

步骤6

加两勺半盐。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解8

步骤7

充分、彻底搅拌均匀，香气扑鼻的饺子馅就调制好了。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解9

步骤8

饧好的面团分切出一小部分来。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解10

步骤9

充分揉搓后搓成细长条。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解11

步骤10

分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解12

步骤11

拿一个面片，放入适量馅料,包制成自己喜欢的样式。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解13

步骤12

我还包了另外一种饺子样式呢！
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解14

步骤13

水烧开后煮入饺子。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解15

步骤14

煮饺子的同时开始调制饺子汁。蒜擦成蒜蓉，加入少量食盐。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解16

步骤15

加少量生抽，再加入米醋。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解17

步骤16

滴入芝麻香油。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解18

步骤17

加入辣椒油及切成末的香菜，搅拌均匀。
#冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法图解19

步骤18

饺子煮好，捞出后，即可趁热蘸食喏！

冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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