虾仁黄金卷


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虾仁黄金卷的用料

主料

速冻虾仁 适量 速冻虾仁 适量
土鸡蛋 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量

虾仁黄金卷的做法

#虾仁黄金卷的做法图解2

步骤1

原料图。猪肉切末（肥瘦比例约为2：8）取4－6根葱条。
#虾仁黄金卷的做法图解3

步骤2

虾仁不用切太碎切小丁，蛋打好。
#虾仁黄金卷的做法图解4

步骤3

猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。
#虾仁黄金卷的做法图解5

步骤4

把葱姜水倒入猪肉末（不要加太多，图中的葱姜水我只用了一点），朝一个方向搅打上劲。
#虾仁黄金卷的做法图解6

步骤5

加入虾仁丁。
#虾仁黄金卷的做法图解7

步骤6

朝一个方向搅打上劲。
#虾仁黄金卷的做法图解8

步骤7

平底锅擦一层薄油，锅热后用小火，把1/2的蛋液倒入，晃动锅使其厚薄均匀，边上翘起后，翻面把另一面也稍煎一下。
#虾仁黄金卷的做法图解9

步骤8

取出蛋片平铺在案板上，取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。
#虾仁黄金卷的做法图解10

步骤9

卷好后，用在开水里捞过的葱条打结。
#虾仁黄金卷的做法图解11

步骤10

蒸笼上刷一层油，把蛋卷放入，水开后再蒸7－10分钟。
#虾仁黄金卷的做法图解12

步骤11

蒸好的蛋卷取出稍凉后，切片装盘。可原味吃，也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油调成汁蘸着吃。

虾仁黄金卷的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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/ 12   虾仁黄金卷的做法步骤

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