立夏蛋

“立夏是夏季的第一个节气，也就说明即将告别春天，进入盛夏时节。立夏后并不是说全国温度会上升，比如前段时间，广东非常炎热，最高温度到32度。不过，最近几天，温度又开始下降，厚被子又要拿出来盖。作为一个传统的节气，自然有很多传统的习俗，其中就是吃立夏蛋。古人认为，立夏当天吃鸡蛋，能祈祷夏日平安。还有是说，吃立夏蛋能预防大暑天容易出现的食欲不振，肢软身倦、消瘦等苦夏的症状。品尝立夏蛋，身强体力棒。”
所属分类： 家常菜   懒人食谱   早餐  

立夏蛋的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
八角 1个 八角 1个
酱油 30克

辅料

盐 适量 盐 适量

立夏蛋的做法

#立夏蛋的做法图解2

步骤1

把鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，把水烧开，煮几分钟，把鸡蛋煮熟。
#立夏蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋捞起来，用小汤匙将蛋壳轻轻敲出裂纹。
#立夏蛋的做法图解4

步骤3

把八角1个，桂皮1克，酱油30克，茶叶1把，盐适量，糖适量都倒入锅里，加入水。
#立夏蛋的做法图解5

步骤4

盖上锅盖，把水烧开后，转小火煮3分钟。
#立夏蛋的做法图解6

步骤5

把鸡蛋放入，再次把水烧开，后转小火煮1个小时左右，中途翻动一下鸡蛋。
#立夏蛋的做法图解7

步骤6

煮好后，把鸡蛋继续留在茶叶水中，继续泡上几个小时，味道更佳哟。
#立夏蛋的做法图解8

步骤7

泡得越久，鸡蛋的颜色更深。

立夏蛋的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 8   立夏蛋的做法步骤

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