玫瑰栗蓉冰皮月饼

“学厨50克月饼模具11个量”
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玫瑰栗蓉冰皮月饼的用料

主料

新良冰皮月饼粉 150克 新良冰皮月饼粉 150克
玫瑰酱 30克

玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法

#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解2

步骤1

.材料备齐。玫瑰酱最好是带花瓣那种。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解3

步骤2

.冰皮粉和热水混合。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解4

步骤3

.揉成光滑的团，包上保鲜膜静止一会。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解5

步骤4

.栗子馅可以先放锅中炒几分钟，去除一下水份。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解6

步骤5

.从锅中取出后加入玫瑰酱拌匀。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解7

步骤6

.将面团和内陷分割成每个25克的小球，大概能分11左右吧。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解8

步骤7

.取面团擀成圆饼，包裹上内陷，捏紧收口。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解9

步骤8

.包好的面团表面裹上一层薄薄的手粉。模具里面也撒一层手粉后再倒出来。这样脱模比较好脱。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解10

步骤9

.将面团放进模具后用力一压成型就可以了。
#玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法图解11

步骤10

.吃的时候冷藏一下，有吃糯米糍冰激凌的感觉。

玫瑰栗蓉冰皮月饼的烹饪技巧


冰皮面团里可以放少许干玫瑰花的花瓣会更好看。 -使用的厨具：其他

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