葫芦水饺

“秋天最爱吃的饺子。葫芦虽然没什么特别的味道，但做饺子馅非常香，而且葫芦肉软韧，吃起来口感非常好。吃葫芦时要注意，如果遇到发苦的葫芦，千万不要吃，苦葫芦毒性很大。做馅之前可以尝一下，如果有苦味千万不要吃。”
所属分类： 主食   家常菜  

葫芦水饺的用料

主料

水饺粉 500克 水饺粉 500克
葫芦 1个

辅料

料酒 1大匙 料酒 1大匙
黄豆酱油 1大匙 黄豆酱油 1大匙
姜末 适量 姜末 适量
花生油 适量 花生油 适量

葫芦水饺的做法

#葫芦水饺的做法图解2

步骤1

面粉500克加入清水260克，揉成面团醒发20分钟。
#葫芦水饺的做法图解3

步骤2

葫芦洗净
#葫芦水饺的做法图解4

步骤3

剖开去瓤，削去外皮。
#葫芦水饺的做法图解5

步骤4

擦丝，加盐腌10分钟，挤去水分。
#葫芦水饺的做法图解6

步骤5

放在案板上剁一下，再挤去水分。
#葫芦水饺的做法图解7

步骤6

肉馅加入花椒粉、料酒、黄豆酱油、姜末和盐拌匀。分次加入清水搅打上劲。
#葫芦水饺的做法图解8

步骤7

放在肉馅盆里。加入葱花、花生油和香油拌成馅。
#葫芦水饺的做法图解9

步骤8

分剂擀皮包成饺子。

葫芦水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 9   葫芦水饺的做法步骤

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