香辣茄丁酱肉包


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香辣茄丁酱肉包的用料

主料

中筋面粉 400g 中筋面粉 400g
茄子 4个 茄子 4个

辅料

酵母粉 3g 酵母粉 3g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
红椒 1个 红椒 1个
小葱 8根 小葱 8根

香辣茄丁酱肉包的做法

#香辣茄丁酱肉包的做法图解2

步骤1

中筋面粉加入酵母粉，温水，打入鸡蛋
#香辣茄丁酱肉包的做法图解3

步骤2

揉成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
#香辣茄丁酱肉包的做法图解4

步骤3

猪肉切丁
#香辣茄丁酱肉包的做法图解5

步骤4

青椒去蒂去籽切末
#香辣茄丁酱肉包的做法图解6

步骤5

红椒去蒂去籽切末
#香辣茄丁酱肉包的做法图解7

步骤6

茄子去蒂切丁
#香辣茄丁酱肉包的做法图解8

步骤7

锅中加入花生油，放入葱花炒香
#香辣茄丁酱肉包的做法图解9

步骤8

加入肉丁翻炒变色
#香辣茄丁酱肉包的做法图解10

步骤9

加入郫县豆瓣酱炒出红油
#香辣茄丁酱肉包的做法图解11

步骤10

加入茄丁翻炒至软
#香辣茄丁酱肉包的做法图解12

步骤11

加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟，晾凉备用
#香辣茄丁酱肉包的做法图解13

步骤12

面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成面皮，不要太薄
#香辣茄丁酱肉包的做法图解14

步骤13

包成包子放入蒸锅，大火8分钟，中大火7分钟，关火焖3分钟即可。

香辣茄丁酱肉包的烹饪技巧


由于是熟馅且有油，我省去了二次发酵的过程，但并没有影响成品的松软。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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