[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》

“磨芋煮鸭是又营养又促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！磨芋煮鸭趁热赶紧吃呀！”
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[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的用料

主料

鸭子 半只 鸭子 半只

辅料

黄辣椒 50克 黄辣椒 50克
蒜头 20克 蒜头 20克
大蒜 20克 大蒜 20克

配料

精盐 3克 精盐 3克
酱油 1克 酱油 1克
米酒 15克

[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法

#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解2

步骤1

新鲜黄椒小丁，姜切片，,蒜头切丁，大蒜切段备用。
#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解3

步骤2

磨芋切厚约五毫米的片，用清水泡住待用。
#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解4

步骤3

鸭子宰杀去内脏，剁成小块，鸭内杂也切块备用。
#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解5

步骤4

锅内热油，放盐后把鸭块、八角倒入炒至鸭肉断生。
#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解6

步骤5

烹米酒，放姜片、蒜丁、黄剁椒、酱油、蚝油翻炒均匀。
#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解7

步骤6

放入磨芋，加清水没过全部食材，盖锅盖焖煮。
#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解8

步骤7

煮至汤浓时放入新鲜黄椒，加味精继续煮五分钟。
#[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法图解9

步骤8

撒大蒜叶拌匀出锅。

[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的烹饪技巧


1、 先放盐有利于入味。2、 磨芋不要切得太厚，切成长条形的片就好了。3、 趁热吃哟！ -使用的厨具：煮锅

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