咸蛋黄焗山药

“这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

咸蛋黄焗山药的用料

主料

咸蛋黄 3个 咸蛋黄 3个

辅料

白酒 10g 白酒 10g
油 10g

咸蛋黄焗山药的做法

#咸蛋黄焗山药的做法图解2

步骤1

把山药皮，用刨刀刨去
#咸蛋黄焗山药的做法图解3

步骤2

去皮的山药洗干净，切成小块
#咸蛋黄焗山药的做法图解4

步骤3

把山药块装盘，放入蒸盒中
#咸蛋黄焗山药的做法图解5

步骤4

锅中加水，大火烧煮
#咸蛋黄焗山药的做法图解6

步骤5

水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用
#咸蛋黄焗山药的做法图解7

步骤6

把咸蛋黄也放入蒸锅，大火蒸8分钟
#咸蛋黄焗山药的做法图解8

步骤7

蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
#咸蛋黄焗山药的做法图解9

步骤8

小葱，洗干净，切成丁
#咸蛋黄焗山药的做法图解10

步骤9

热锅起油
#咸蛋黄焗山药的做法图解11

步骤10

倒入咸蛋黄沫
#咸蛋黄焗山药的做法图解12

步骤11

小火煎至，让咸蛋黄爆出香味
#咸蛋黄焗山药的做法图解13

步骤12

洒入白酒，去腥增香
#咸蛋黄焗山药的做法图解14

步骤13

倒入蒸熟的山药
#咸蛋黄焗山药的做法图解15

步骤14

用铲子，翻炒均匀，让咸蛋黄，裹在山药块上
#咸蛋黄焗山药的做法图解16

步骤15

最后，放入小葱
#咸蛋黄焗山药的做法图解17

步骤16

开大火，翻拌均匀，即可关火盛出
#咸蛋黄焗山药的做法图解18

步骤17

咸香四溢的焗山药块，非常好吃

咸蛋黄焗山药的烹饪技巧


处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋黄趁热碾碎，凉了的咸蛋黄，碾碎不细腻 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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