自制山楂果酱

“秋天收获的季节，小区里十几棵山楂树硕果累累，由小区物业统一采摘、装袋、赠与业主，由于山楂树未施化肥、山楂果没有市场购买的标致，好在是绿色果品。山楂果酱成品细腻、颜色桔红、口味酸甜适口。”
所属分类： 自制酱料   下午茶  

自制山楂果酱的用料

主料

山楂 约2斤

辅料

黄色冰糖 适量 黄色冰糖 适量
柠檬汁 1个

自制山楂果酱的做法

#自制山楂果酱的做法图解2

步骤1

将山楂反复洗干净。
#自制山楂果酱的做法图解3

步骤2

控去水份。
#自制山楂果酱的做法图解4

步骤3

将山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。
#自制山楂果酱的做法图解5

步骤4

为了确保无核可将山楂横切一圈，将残留的个别山楂核清除干净(确保在搅拌时不损坏料理机)。
#自制山楂果酱的做法图解6

步骤5

锅中加适量(忘称重量)黄色冰糖(放其他糖也行)，使其融化。
#自制山楂果酱的做法图解7

步骤6

冰糖融化后放入去核的山楂煮制。
#自制山楂果酱的做法图解8

步骤7

待糖水将山楂煮至软烂(大约20分钟左右)即可停火晾凉。
#自制山楂果酱的做法图解9

步骤8

晾凉的山楂，其实也可称山楂罐头，无论是口感还是口味都特别好吃。
#自制山楂果酱的做法图解10

步骤9

准备用简易料理机搅拌。
#自制山楂果酱的做法图解11

步骤10

放入适量煮过的山楂搅打成泥状。
#自制山楂果酱的做法图解12

步骤11

已搅打成果泥状。
#自制山楂果酱的做法图解13

步骤12

都搅打至泥状后，用细筛过滤山楂泥，此步骤请稍有耐心。
#自制山楂果酱的做法图解14

步骤13

再将山楂泥倒入不粘锅中小火翻灯。
#自制山楂果酱的做法图解15

步骤14

将1个柠檬洗干净切半，压出柠檬汁。
#自制山楂果酱的做法图解16

步骤15

再将柠檬汁过滤一下。
#自制山楂果酱的做法图解17

步骤16

将柠檬汁倒入锅中搅拌均匀。
#自制山楂果酱的做法图解18

步骤17

山楂果酱已取出晾凉。
#自制山楂果酱的做法图解19

步骤18

将山楂泥倒入玻璃器皿中凉得快。
#自制山楂果酱的做法图解20

步骤19

将玻璃瓶洗干净，擦出水份晾干装瓶。
#自制山楂果酱的做法图解21

步骤20

山楂果酱逐一装入瓶中封盖，由于无住何添加剂，放入冰箱冷藏室尽快食用。
#自制山楂果酱的做法图解22

步骤21

成品山楂果酱颜色桔红色，自制山楂果酱吃着放心。

自制山楂果酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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