【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱

“蜂蜜柚子酱（茶），这是一款很好的果酱，可以用温水冲泡着喝，也可以用来抹面包，是药食两用的健康食品，大人小孩都适合。柚子本身营养丰富，它所含的钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助于肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。而柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，可以有效的预防与治疗咳喘。在这柚子正当季的时候，做上一些，把甜蜜和功效一起封存，慢慢的食用。”
所属分类： 自制酱料   自制食材   大雪   疏肝理气   解酒  

【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的用料

主料

柚子 一个 柚子 一个
柠檬 半个

【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法

#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解2

步骤1

准备好柚子。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解3

步骤2

柚子用温水清洗后，取适量盐涂抹在柚子的表面，反复挫洗干净。然后用刀在中间转着圈横的切上一刀，再竖的切成“米”字形。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解4

步骤3

这样就很容易的剥下柚子皮，皮肉皆保持完整。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解5

步骤4

每一块柚子皮都用刀切去白瓤，留黄皮。（怕苦的可以在多去一些，留最外面的黄皮即可）
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解6

步骤5

取4、5片叠在一起，切成丝。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解7

步骤6

全部切完
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解8

步骤7

全部切完。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解9

步骤8

切好的柚子皮加入适量盐反复抓，然后挤干水份，以去除里面的苦味。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解10

步骤9

用清水洗净并浸泡。然后接着抓和洗，反复两三遍，最后再入开水锅中煮约5分钟。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解11

步骤10

剥好柚子肉。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解12

步骤11

把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小时，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解13

步骤12

把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小时，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解14

步骤13

启动花式果酱功能。
#【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法图解15

步骤14

做好的果酱，待微热时加入适量蜂蜜拌匀，装入已消毒的玻璃瓶里蜜蜂保存。

【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的烹饪技巧


诗心片语：1：柚子酱微苦，如果介意的话就去掉柚子皮，但同时也就去掉了更好的药用价值。2：糖的量可以依据自己的接受程度酌情增减。3：不要少了柠檬汁。如果买到的柠檬汁水少，建议整个都用掉，我加了30克。4：如果没有面包机，或者是面包机没有这个功能，那就在锅里慢慢熬煮。 -使用的厨具：面包机

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