雪球山楂

“幼儿园里的山楂树上结了好多的山楂，大丰收了，正好回来做雪球山楂，这一次我终于凭感觉做了出来，不像上次想做挂霜山药豆，结果做成了挂糖山药豆?”
所属分类： 小吃   下午茶  

雪球山楂的用料

主料

山楂 200克

辅料

白砂糖 一碗 白砂糖 一碗

雪球山楂的做法

#雪球山楂的做法图解2

步骤1

山楂洗净用盐水浸泡半小时。
#雪球山楂的做法图解3

步骤2

捞出晾干。
#雪球山楂的做法图解4

步骤3

锅中放小半碗清水。
#雪球山楂的做法图解5

步骤4

接着倒入一碗多的白砂糖。
#雪球山楂的做法图解6

步骤5

先开大火，把糖和水熬开。
#雪球山楂的做法图解7

步骤6

再关小火慢慢熬，熬至糖汁粘稠，汤汁能均匀的挂在铲子上就行了，并且泡泡密集的时候关火。
#雪球山楂的做法图解8

步骤7

倒入山楂。
#雪球山楂的做法图解9

步骤8

用锅铲搅拌，让每个山楂上都均匀的裹上糖，继续搅拌，刚开始时糖很黏，不太好搅拌，但速度一定要快，并且要让山楂都分开。
#雪球山楂的做法图解10

步骤9

继续搅拌，糖会很粘稠，动作一定要快。
#雪球山楂的做法图解11

步骤10

现在已经挂上霜了。
#雪球山楂的做法图解12

步骤11

出锅啦，酸酸甜甜的，好开胃呀！

雪球山楂的烹饪技巧


总结经验 : 熬糖是个技术活，水和糖的比例也要掌握好，水要比糖少一半，否则水不能很快的熬干，糖汁也就不能熬粘，当然更挂不上霜。当糖汁能均匀的挂在铲子上就可以关火了。

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