五福临门六六大顺——五福蛋饺

“当当当当当，我的五小福闪亮登场，祝大家新年五福临门！六六大顺！招财进宝！为啥捏？因为五只蛋饺用了六种原料做馅，并且每个都是元宝的形状！”
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五福临门六六大顺——五福蛋饺的用料

主料

鸡蛋 4个

辅料

土豆 100g 土豆 100g
胡萝卜 20g 胡萝卜 20g
青菜 适量 青菜 适量
海带 少许 海带 少许
欣和黄豆酱 1勺

配料

食盐 少许 食盐 少许

五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法

#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解3

步骤2

土豆去皮切片上锅蒸熟。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解4

步骤3

紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解5

步骤4

蛋清和蛋黄分离。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解6

步骤5

将蛋清放入适量玉米淀粉。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解7

步骤6

搅拌均匀无颗粒。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解8

步骤7

分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解9

步骤8

蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解10

步骤9

不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解11

步骤10

用花朵模具压出形状。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解12

步骤11

胡萝卜、香菇、青豆切丁。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解13

步骤12

将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解14

步骤13

锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解15

步骤14

加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解16

步骤15

取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解17

步骤16

用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
#五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法图解18

步骤17

剩下的蛋皮边角料卷成花放在中间。

五福临门六六大顺——五福蛋饺的烹饪技巧


如果用肉馅的话包好后还需要煎熟或者蒸熟。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

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