鱼香蹄花


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鱼香蹄花的用料

主料

猪脚 适量

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量 酱油 适量
白糖 适量 白糖 适量
花椒粉 适量

鱼香蹄花的做法

#鱼香蹄花的做法图解2

步骤1

准备材料
#鱼香蹄花的做法图解3

步骤2

猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂
#鱼香蹄花的做法图解4

步骤3

准备蒜米
#鱼香蹄花的做法图解5

步骤4

煮好的猪蹄去长骨，切块
#鱼香蹄花的做法图解6

步骤5

热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米
#鱼香蹄花的做法图解7

步骤6

依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀
#鱼香蹄花的做法图解8

步骤7

加入一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火
#鱼香蹄花的做法图解9

步骤8

起锅装盘即可

鱼香蹄花的烹饪技巧


1、调味注意咸淡。有孩子吃，我没用辣豆瓣。2、孩子和老人吃，可用高压锅将猪脚炖烂些。3、喜欢有嚼劲的，将猪脚轻煮即可。 -使用的厨具：焖烧锅、煮锅

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