蔓越莓戚风蛋糕

“这个蛋糕?的口味一级棒，绝对是味蕾的满足”
所属分类： 糕点   下午茶  

蔓越莓戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
白糖 60克蛋清里面用 白糖 60克蛋清里面用
玉米油 40克 玉米油 40克
面粉 85克 面粉 85克

蔓越莓戚风蛋糕的做法

#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

所有食材准备就绪，都称好克数备用
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入，化z字翻拌
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清里面加几点白醋开始用电动打蛋器打发
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

高速打发，蛋糕能否做得好蛋清打发很关键
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

当把60克白糖都打发完的时候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩，不掉下说明就打发好了
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸，在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下，镇出里面的大气跑
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱提前预热10分，上下?150度50分钟 这个看自己烤箱的温度而定，不是绝对的
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

时间到还不错嘛
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

这个都有8厘米了，网上不都说戚风蛋糕?做好的尺寸是5.5
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

里面加了蔓越莓的果肉，甜中有点微酸
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

这一大块吃起来绝对的过瘾
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

膨松宣软，入口即化这种味道棒极了
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

这厚度还可以吗？
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解19

步骤18

请您品尝。

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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