纸杯小蛋糕

“第一次做纸杯小蛋糕，烤的有点久了，上边的外皮 点厚了，内部还算比较的松软。”
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纸杯小蛋糕的用料

主料

蛋黄 40g 蛋黄 40g
低粉 50g

纸杯小蛋糕的做法

#纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋，细砂糖，低粉备用。
#纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加30克糖。
#纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤3

用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
#纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白先用慢速打到呈粗泡。
#纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤5

然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
#纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤6

取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
#纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤7

用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
#纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤8

筛入低筋面粉。
#纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤9

用刮刀拌成均匀的面糊。
#纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤10

将面糊倒入纸模内，九分满。
#纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱预热，160度，上下火。
#纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤12

烤20分钟。我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。

纸杯小蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

上传我做的这道菜

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/ 13   纸杯小蛋糕的做法步骤

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