冬至快乐——元宝饺子来报道

“时间过得太快太快了，翻看之前的日志，发现最后一次更新竟然已经是两年前的事了，也是冬至，也是饺子。虽然生活中在不断制作和享受美食，但记录得太少太少，今后努力把我热爱的事情都捡起来。 那么，就拿这盘饺子作为回归的一个点了。 生活其实就是这样，走走停停，也许会有短暂的离别，但这一路走来，和你所爱并不会真正分离。也许只不过是以另外一种方式存在和面对罢了。 就像这里，虽然懒惰使然，许多许多不曾更新，但是就像一个老朋友，即使许多不见面，不通话，但一直在默默地关注和守候。从未离开… 那么，冬至的可爱饺子送给各位。 都说冬至大如年。愿这盘寓意吉祥如意，财源滚滚的饺子带给你、带给我、带给他好运气！”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   冬至   午餐   晚餐  

冬至快乐——元宝饺子来报道的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
韭黄 适量

辅料

大葱 适量 大葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
十三香 适量 十三香 适量
胡椒粉 少量

冬至快乐——元宝饺子来报道的做法

#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解2

步骤1

南瓜去皮去瓤蒸熟，加少许水料理杯里打成糊。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解3

步骤2

分别取两个盆，各加面粉适量，其中一份加入打好的南瓜泥和成软硬适中的面团。另外一份直接加温水和成面团。和好的面团加盖或保鲜膜饧半小时。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解4

步骤3

饧面团的时候开始制作韭黄牛肉馅。先把牛肉切成小粒，再剁成肉糜。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解5

步骤4

韭黄洗净控干水分后切碎拌入牛肉里。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解6

步骤5

葱和生姜切成末，加入其中。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解7

步骤6

加入适量料酒，一小勺生抽，适量十三香和食盐，再加入少量黑糊椒粉。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解8

步骤7

朝一个方向充分搅拌均匀即成饺子馅。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解9

步骤8

饧好的面团取出一小块来，搓成均匀的粗条状。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解10

步骤9

分切成大小合适的剂子。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解11

步骤10

撒面粉，将剂子用手掌压扁，擀成中间略厚边缘较薄的圆片。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解12

步骤11

放入适量饺子馅，并将馅全部集中在饺子皮中心位置。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解13

步骤12

对折，将边缘依次捏牢固。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解14

步骤13

将两个尖头同时往怀中方向拉拢，捏牢，一个元宝饺子就包好了。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解15

步骤14

同样的方法，把两种面团都包成饺子。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解16

步骤15

锅中烧水，水沸后下入饺子，盖上锅盖。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解17

步骤16

沸腾后加入一小杯凉水，加盖再次煮开。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解18

步骤17

如此重复三次，饺子都浮在水面，且圆圆胖胖，说明就煮好了。
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解19

步骤18

捞出装盘，依个人口味调好蘸汁后就可以开动啦！
#冬至快乐——元宝饺子来报道的做法图解20

步骤19

蘸汁可以用香菜末、蒜泥加入适量生抽、香醋、芝麻油、油泼辣子，调少许凉白开即可。配合饺子吃，美味无比！

冬至快乐——元宝饺子来报道的烹饪技巧


调牛肉馅可以加少许料酒或者白糖，去腥提鲜。 -使用的厨具：煮锅

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