砂锅焖鸡翅

“孩子喜欢的菜，很下饭的美味。里面的土豆尤其好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

砂锅焖鸡翅的用料

主料

鸡翅 5个 鸡翅 5个
土豆 1个 土豆 1个
草菇 200克 草菇 200克

辅料

姜 适量 姜 适量
油 适量 油 适量
老抽 适量 老抽 适量

砂锅焖鸡翅的做法

#砂锅焖鸡翅的做法图解2

步骤1

食材如图。本来全用鸡翅就很好，为了多吃到肉，就买了鸡腿，味道一样很好。
#砂锅焖鸡翅的做法图解3

步骤2

处理鸡翅，因为买到的鸡翅是大个的，需要处理一下，不想弄这个就直接买翅中就好了。
#砂锅焖鸡翅的做法图解4

步骤3

按照翅根、翅中、翅尖分开，翅中上划两刀。
#砂锅焖鸡翅的做法图解5

步骤4

处理鸡腿。
#砂锅焖鸡翅的做法图解6

步骤5

我不喜欢吃鸡皮，于是直接去皮去骨，沿肌肉纹理切成大块。
#砂锅焖鸡翅的做法图解7

步骤6

处理好的鸡肉，清洗干净，加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。
#砂锅焖鸡翅的做法图解8

步骤7

处理蔬菜，首先将土豆、胡萝卜切滚刀块，草菇切厚片，留一两个不切的。小葱切段。
#砂锅焖鸡翅的做法图解9

步骤8

小葱其实准备的比较多。
#砂锅焖鸡翅的做法图解10

步骤9

准备砂锅，将小葱铺满锅底，再铺几片姜片。
#砂锅焖鸡翅的做法图解11

步骤10

炒制蔬菜，炒锅加油，烧热。
#砂锅焖鸡翅的做法图解12

步骤11

先加入土豆块，翻炒。
#砂锅焖鸡翅的做法图解13

步骤12

土豆略变色后加胡萝卜，继续翻炒。
#砂锅焖鸡翅的做法图解14

步骤13

再加入草菇翻炒。
#砂锅焖鸡翅的做法图解15

步骤14

翻炒均匀，土豆略发焦即可，不追求成熟。
#砂锅焖鸡翅的做法图解16

步骤15

将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。
#砂锅焖鸡翅的做法图解17

步骤16

将腌好的鸡肉挑出来，鸡翅和鸡腿分别放置。
#砂锅焖鸡翅的做法图解18

步骤17

炒锅热油，先下鸡腿肉和翅根，翻炒。
#砂锅焖鸡翅的做法图解19

步骤18

翻炒变色即可。
#砂锅焖鸡翅的做法图解20

步骤19

倒入砂锅内。
#砂锅焖鸡翅的做法图解21

步骤20

炒锅刷一点油，煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。
#砂锅焖鸡翅的做法图解22

步骤21

摆入砂锅中，在中间放个完整的草菇。
#砂锅焖鸡翅的做法图解23

步骤22

取一个大碗，加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。
#砂锅焖鸡翅的做法图解24

步骤23

将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火，水开后小火焖20分钟。
#砂锅焖鸡翅的做法图解25

步骤24

时间到，开大火收汁。
#砂锅焖鸡翅的做法图解26

步骤25

完成。非常美味。
#砂锅焖鸡翅的做法图解27

步骤26

摆拍一下。
#砂锅焖鸡翅的做法图解28

步骤27

来个特写。

砂锅焖鸡翅的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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