自制寿司姜片

“平时爱吃寿司，而我呢，又特别爱吃寿司佐餐的那个姜片儿，粉粉的，看着心里就很舒服，而且很清爽，平时在家无论是配寿司，还是来佐餐，我都觉得挺好的。有时吃烤肉，我也会弄点这样的姜片来吃，粉粉的颜色又爽口。所以每次我做一大瓶要不了多久就吃光光了。自制的，没有其他任何添加，吃起来也很放心。爱吃这个姜片的也动手做起来吧。”
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料   早餐  

自制寿司姜片的用料

主料

嫩姜 200克 嫩姜 200克

辅料

水 100克 水 100克
盐 适量 盐 适量

自制寿司姜片的做法

#自制寿司姜片的做法图解2

步骤1

嫩姜，一定要是嫩姜，老姜太辣而且姜丝特别多。嫩姜的口感才会好。
#自制寿司姜片的做法图解3

步骤2

洗净刮去外皮
#自制寿司姜片的做法图解4

步骤3

切成很薄的片，撒上盐拌均匀。片越薄越好，一般不要超过1mm。
#自制寿司姜片的做法图解5

步骤4

撒上盐腌制一会儿会出汤汁，
#自制寿司姜片的做法图解6

步骤5

汁倒掉，这样就可以初步降低辣味
#自制寿司姜片的做法图解7

步骤6

再放入开水里焯烫一下，这样就进一步去辣
#自制寿司姜片的做法图解8

步骤7

捞出控干表面水分。
#自制寿司姜片的做法图解9

步骤8

水和糖放入锅里，再加2克的盐。放入玫瑰茄，然后小火煮开。
#自制寿司姜片的做法图解10

步骤9

醋的选择比较关键，醋好姜片的味道才会好。我选了两种醋，各用100克
#自制寿司姜片的做法图解11

步骤10

煮好的玫瑰切水离开火，把白醋放进去。
#自制寿司姜片的做法图解12

步骤11

密封瓶洗净消毒。把姜片放入密封瓶里。糖醋玫瑰茄汁倒进去。
#自制寿司姜片的做法图解13

步骤12

密封腌制一天就可以吃了。多腌几天辣味会更低。玫瑰茄可以挑出来也可以不挑。密封保存一两个月都是不会坏的。
#自制寿司姜片的做法图解14

步骤13

腌制好的姜片，粉粉的颜色看着就想吃。

自制寿司姜片的烹饪技巧


一定要用白醋白醋才能使姜片的颜色更好看。而且白醋一定要选择质量好的，因为白醋的品质直接决定了姜片的口感。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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