腌腊肉

“年前腌制的腊肉，太阳底下晒好啦?”
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   私房菜  

腌腊肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
白酒 适量

腌腊肉的做法

#腌腊肉的做法图解2

步骤1

新鲜五花肉不用洗，剁成大块。
#腌腊肉的做法图解3

步骤2

还买了一些肋条肉。
#腌腊肉的做法图解4

步骤3

花椒和盐放锅里炒热（盐和肉的大约比例为1:10）。
#腌腊肉的做法图解5

步骤4

肉的表面抹上高度白酒。
#腌腊肉的做法图解6

步骤5

肉的表面全部抹上烧热的盐。
#腌腊肉的做法图解7

步骤6

放在大盆里面晾凉。
#腌腊肉的做法图解8

步骤7

放到陶瓷瓶中压实，腌制一个月，中途可以上下翻一次。
#腌腊肉的做法图解9

步骤8

腌制好的咸肉，取出用绳子挂起，在太阳下晒4-5天即可。

腌腊肉的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 9   腌腊肉的做法步骤

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