凉拌蘸酱汁


所属分类： 家常菜   自制酱料  

凉拌蘸酱汁的用料

主料

辣椒面 适量 辣椒面 适量

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量
生姜 适量 生姜 适量
白糖 适量 白糖 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
老抽 适量 老抽 适量

凉拌蘸酱汁的做法

#凉拌蘸酱汁的做法图解2

步骤1

把葱姜蒜切碎和辣椒面（两种，一般细的增色，粗的增香会好点）花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放碗里。
#凉拌蘸酱汁的做法图解3

步骤2

先用之前做好的葱油（没有的就食用油）把他们混合均匀。
#凉拌蘸酱汁的做法图解4

步骤3

锅里烧油至冒烟关火。
#凉拌蘸酱汁的做法图解5

步骤4

少量热油淋入，拌匀。
#凉拌蘸酱汁的做法图解6

步骤5

拌匀后准备第二次淋。
#凉拌蘸酱汁的做法图解7

步骤6

这次比上一次多一些。
#凉拌蘸酱汁的做法图解8

步骤7

最后全部淋入。
#凉拌蘸酱汁的做法图解9

步骤8

听?滋啦声，香气扑鼻?
#凉拌蘸酱汁的做法图解10

步骤9

再来点酱油，生抽，提前放进去淋油时会溅出。
#凉拌蘸酱汁的做法图解11

步骤10

欧拉！热油分多次淋入一是为了防止油温高把调料炸糊了，二是可以逐步激发出香味……
#凉拌蘸酱汁的做法图解12

步骤11

放一会颜色会更好，我家的万能红油酱汁！
#凉拌蘸酱汁的做法图解13

步骤12

红配绿。
#凉拌蘸酱汁的做法图解14

步骤13

先来个淋个猪皮冻！

凉拌蘸酱汁的烹饪技巧


上传我做的这道菜

凉拌蘸酱汁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   凉拌蘸酱汁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜