孔雀开屏

“蒸一个美丽的孔雀开屏，寓意着蒸蒸日上，年年有鱼”
所属分类： 热菜   家常菜   春节  

孔雀开屏的用料

主料

武昌鱼 1条 武昌鱼 1条
杭椒 1条 杭椒 1条

辅料

白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
料酒 适量 料酒 适量
食用油 少许

孔雀开屏的做法

#孔雀开屏的做法图解2

步骤1

武昌鱼一条处理好清理干净。
#孔雀开屏的做法图解3

步骤2

剪掉鱼身上的鱼鳍、头尾切断后将鱼身切至自己喜欢的鱼片块，不要全部切断哦。
#孔雀开屏的做法图解4

步骤3

辣椒生姜切片，葱切丝待用。
#孔雀开屏的做法图解5

步骤4

将生姜、料酒、白胡椒粉撒在鱼身上，抹均匀后腌制十分钟左右。
#孔雀开屏的做法图解6

步骤5

生姜铺盘底，摆上鱼片（摆盘时将鱼片稍微翻转一下哈）。
#孔雀开屏的做法图解7

步骤6

锅中水烧开后将鱼放入蒸6——7分钟即可关火。
#孔雀开屏的做法图解8

步骤7

摆上辣椒装饰。
#孔雀开屏的做法图解9

步骤8

青红辣椒都摆好后倒掉蒸鱼碟中的水。
#孔雀开屏的做法图解10

步骤9

从鱼头边部开始慢慢的淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝。
#孔雀开屏的做法图解11

步骤10

将食用油烧开后慢慢淋在辣椒片和鱼身上即可。

孔雀开屏的烹饪技巧


1.蒸鱼的时间根据鱼片的厚薄适当调整。2.调味料也可以根据自己的口味去放哈，能吃辣的朋友可以将辣椒摆放好了一起蒸哦

上传我做的这道菜

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/ 11   孔雀开屏的做法步骤

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