虾仁豆腐


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虾仁豆腐的用料

主料

虾仁 10个 虾仁 10个

辅料

盐 1匙 盐 1匙
淀粉 1/2勺 淀粉 1/2勺
姜 1块 姜 1块
植物油 2勺 植物油 2勺
白糖 1匙 白糖 1匙
水淀粉 半碗

虾仁豆腐的做法

#虾仁豆腐的做法图解2

步骤1

虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟。
#虾仁豆腐的做法图解3

步骤2

姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开。
#虾仁豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐切块。
#虾仁豆腐的做法图解5

步骤4

锅中烧水，加入1/2匙盐，烧开后放入豆腐焯水2分钟，去掉豆腥味。
#虾仁豆腐的做法图解6

步骤5

锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出。
#虾仁豆腐的做法图解7

步骤6

余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
#虾仁豆腐的做法图解8

步骤7

放入豆腐炒匀。
#虾仁豆腐的做法图解9

步骤8

加入适量清水，放入白糖和蚝油。
#虾仁豆腐的做法图解10

步骤9

汤汁收浓时放入虾仁炒匀，淋入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可。

虾仁豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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