三色蒸蛋


所属分类： 凉菜   家常菜   小清新  

三色蒸蛋的用料

主料

皮蛋 2个 皮蛋 2个
鸡蛋 2个

辅料

油 适量 油 适量

三色蒸蛋的做法

#三色蒸蛋的做法图解2

步骤1

皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。
#三色蒸蛋的做法图解3

步骤2

蛋黄和蛋清分开（咸鸭蛋的蛋清液放在一起）。
#三色蒸蛋的做法图解4

步骤3

皮蛋剥壳，和咸蛋黄放在一起。
#三色蒸蛋的做法图解5

步骤4

皮蛋和咸蛋黄切碎，放到抹了油的玻璃碗中。
#三色蒸蛋的做法图解6

步骤5

蛋白加料酒打散，咸鸭蛋咸味已够，就不用再加盐。
#三色蒸蛋的做法图解7

步骤6

倒入玻璃碗中，泡沫可以去掉。
#三色蒸蛋的做法图解8

步骤7

放入锅中蒸10分钟。
#三色蒸蛋的做法图解9

步骤8

倒入蛋黄液，再蒸5分钟。
#三色蒸蛋的做法图解10

步骤9

倒出切小块。

三色蒸蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 10   三色蒸蛋的做法步骤

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