蘸水甜竹笋

“甜竹笋是朋友送我的有点多一餐吃不完，而隔夜的竹笋会老化失去原有的鲜味，于是我把竹笋去笋衣蒸熟了放冰箱冷藏，这样第二天也能吃，而且甘甜鲜美的味道一点也没减少。甜竹笋体粗壮洁白，笋味甘甜鲜美、清爽可口，营养丰富，无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤，据分析，其鲜笋含糖量4.05%，蛋白质含量2.78%，谷氨酸含量3.7%（干重比），是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。甜竹笋含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。”
所属分类： 凉菜   小菜   素菜   家常菜   春分  

蘸水甜竹笋的用料

主料

甜竹笋 300克

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
绿米辣 适量 绿米辣 适量
味精 适量 味精 适量

蘸水甜竹笋的做法

#蘸水甜竹笋的做法图解2

步骤1

把竹笋去笋衣洗净后放入蒸锅里中小火蒸半小时蒸熟。
#蘸水甜竹笋的做法图解3

步骤2

蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。
#蘸水甜竹笋的做法图解4

步骤3

姜、蒜切碎成细末，绿米辣切小圈，准备一些糊辣椒粉和熟芝麻。
#蘸水甜竹笋的做法图解5

步骤4

把姜蒜末、绿米辣、糊辣椒放入一个小碗里，放入一汤匙的生抽。
#蘸水甜竹笋的做法图解6

步骤5

加入一匙凉开水，放入少许盐和味精搅匀。
#蘸水甜竹笋的做法图解7

步骤6

放入熟芝麻。
#蘸水甜竹笋的做法图解8

步骤7

把切好的竹笋片码在盘中。
#蘸水甜竹笋的做法图解9

步骤8

把调好的味汁碗摆在笋片旁即可沾吃。

蘸水甜竹笋的烹饪技巧


1、蒸笋的时间要竹笋的大小决定，用甜笋口味更甘甜鲜美。2、蘸水的调味依个人的口味放入。3、炒熟的芝麻放入蒜臼中略捣几下味道更香。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

蘸水甜竹笋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   蘸水甜竹笋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜