祝我自己生日快乐！——生日蛋糕处女做

“今天是我的生日，意味着我不知不觉的又老了一岁了，唉！到底是该庆祝还是该失落呢？之前只要有需要，一般都是去外面的蛋糕店订做一个回来。可是今年我突然有了自己做蛋糕的愿望，因为我发现我们家臭蛋特别特别爱吃蛋糕。于是，前一周里网购了一些必备的模具和材料回来，借着我的生日，先开一个头，后面就会有无穷无尽的各式蛋糕相继问世啦！因为是第一次自己动手做装饰蛋糕，心里很没有底，手忙脚乱，本来打算做一个巧克力蛋糕的，后来想想还是先从简单的入手吧，万一搞砸了就太影响心情了。于是，就有这了款看起来还算惊艳的水果蛋糕。蛋糕围边时本来打算用巧克力片的，去超市买水果的时候看到有这种称之为“雪花片”（其实就是山楂片）的东东，觉得它从形状和口感上都还过得去，而且也省去了制作巧克力片的麻烦，便买了一些回来，没想到蛋糕做成之后看上去还真是非常不错呢！老公的意思是说今天我们出去吃一顿，就省得在家做了。但是我个人感觉在家里过生日才更有感觉。于是，我的生日蛋糕便在午饭时间登上了我们家的餐桌。老公说：“你这个生日过得也太平常了点，感觉心里有点过意不去。”我说：“傻瓜，这还叫平常啊，这可是我这辈子做的第一个生日蛋糕啊，太有纪念意义啦……”其实，我想说的是，凡事都不用在乎形式，关键是看心情。有了这一大一小两个宝贝陪着我，还有什么是我想要的呢？我实在是想不出来！因为这个蛋糕是我的处女做，实在是想多臭美两张留做纪念，多多原谅哈！好了，入正题吧，在此借用老公和宝贝稚嫩的歌声祝福自己：生日快乐！”
所属分类：糕点烘焙儿童生日

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

祝我自己生日快乐！——生日蛋糕处女做的用料

主料

普通面粉 70克	普通面粉 70克
色拉油 120ml	色拉油 120ml
鸡蛋 5个

辅料

白砂糖 65克	白砂糖 65克
淡奶油 100克	淡奶油 100克
食盐少许	食盐少许
新鲜菠萝适量	新鲜菠萝适量
蓝莓果酱适量	蓝莓果酱适量
丝带 1条

祝我自己生日快乐！——生日蛋糕处女做的做法

步骤1

先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。

步骤2

加入色拉油充分搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。

步骤3

普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀，筛入蛋糊液中。

步骤4

上下法轻轻搅拌均匀。

步骤5

克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性。

步骤6

打发的蛋白分三次舀到4中，上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱，160度。

步骤7

搅好的面糊倒入模具中，震掉大气泡，入烤箱，烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下，如果牙签上没有粘着物，说明蛋糕烤熟了。取出，烤架倒扣，铺上油纸或油布，立即把蛋糕倒扣，凉后取模。

步骤8

下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子，稍稍清洗，入淡盐水中浸泡半小时。

步骤9

菠萝去皮切块，入淡盐水中浸泡半小时。

步骤10

淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时，这样有利于打发。

步骤11

淡奶油里加入5克白砂糖，打发到能拉起短小直角便可。

步骤12

蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀，我是用我们家水果刀划拉开发，忽略忽略哈！

步骤13

在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱，用量根据个人喜好决定。

步骤14

果酱朝里，把两片蛋糕按原先的样子扣好，把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上，一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程，惨不忍睹啊！

步骤15

草莓切掉底部，大个草莓要根据需要切割到合适高度。

步骤16

按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。

步骤17

在草莓缝隙间摆放菠萝块。

步骤18

用雪花片围边，掺合的方向要一致，这样摆出来才够好看。

步骤19

用合适的丝带装饰，系上一个漂亮的蝴蝶结，一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！

祝我自己生日快乐！——生日蛋糕处女做的烹饪技巧

1、由于各人的烤箱情况不尽相同，请根据具体情况调整烤箱的温度和烘烤时间。2、说实话，基础蛋糕胚烤起来是比较慢的，得有耐心随时调整温度，不然会把外面烤焦了里面还没有熟透。3、听高手指点，做威风蛋糕时模具内壁不能涂抹油类，不然蛋糕长不高。这也是我的蛋糕没有长很高的原因。大家一定要注意哈！4、装饰用水果可根据个人喜好换成其他种类，但要把握的原则是水果一定要把蛋糕面整个铺起来，这样才更好看。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱