橘汁儿果干马芬（无牛乳配方）

“今天做这款蛋糕，真正的原因就在这橘子上，这不，前几天新闻里说，今年橘子大丰收，农民们都把橘子搬到公园去卖了，前几日小姨去长兴岛摘橘子，送了满满一麻袋到家里来。同事朋友大家都分着吃了，可是还剩了些在家，眼瞅着再不消灭掉就要烂了，所以赶紧想着做些橘汁儿蛋糕。消耗掉些橘子。橘子又叫“桔子”，是芸香科柑桔属的一种水果。果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。是秋冬季常见的美味佳果。橘子虽然含丰富得维生素C，不过其性温，也不宜过量食用。这款马芬蛋糕不含任何乳制品，所以对乳制品过敏者可以尝试一下。”
所属分类：糕点烘焙自制食材冰品

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

橘汁儿果干马芬（无牛乳配方）的用料

主料

低筋粉 300克	低筋粉 300克
糖 80克	糖 80克

辅料

泡打粉 6克	泡打粉 6克
盐 1/4小勺	盐 1/4小勺

橘汁儿果干马芬（无牛乳配方）的做法

步骤1

桔子剥皮，放入料理机打成果泥，然后过滤掉渣子，只留橘子汁。约200克橘汁。

步骤2

打一个鸡蛋在碗里，接着打散。

步骤3

在鸡蛋碗里直接加入植物油，这个植物油最好是无特别味道的。以免影响蛋糕口感。

步骤4

油和蛋搅拌均匀，融合为一体。

步骤5

低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合。

步骤6

把橘汁儿倒入混合粉的碗里，不要搅拌。

步骤7

再立即倒入油蛋混合液体，然后切拌面粉，直到无干粉，即可。不用搅拌很细腻，有颗粒也无妨。以免面粉上筋。

步骤8

把面糊倒入纸杯中，约七八分满，撒上果干，BTW,我的建议是果干在前一步就直接拌在面糊中，否则撒在表面的果干很容易焦掉。

步骤9

烤箱预热，150度烤45分钟。

橘汁儿果干马芬（无牛乳配方）的烹饪技巧

tips:1、果干最好是拌在面糊里，否则蛋糕表面的果干容易焦化。2、烤箱的温度请自行调控，烘烤的时间要根据纸杯大小来决定，我的马芬一共才4只，可想这杯子有多大，所以我用了45分钟烘烤，并且温度不宜过高，否则表面焦了，内部还是生的。3、橘子本身含糖份，所以白糖的添加要适度。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱