京酱肉丝


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京酱肉丝的用料

主料

里脊肉 200g 里脊肉 200g
葱 2段 葱 2段

辅料

姜 3片 姜 3片
生抽 2匙 生抽 2匙
花椒水 3匙 花椒水 3匙
盐 少许 盐 少许
白糖 1匙 白糖 1匙

京酱肉丝的做法

#京酱肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝，加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。
#京酱肉丝的做法图解3

步骤2

千张切成方片，焯水2分钟，葱切细丝。
#京酱肉丝的做法图解4

步骤3

甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。
#京酱肉丝的做法图解5

步骤4

锅内倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒变色，盛出。
#京酱肉丝的做法图解6

步骤5

锅内加少量食用油烧热，放假葱花姜丝爆香。
#京酱肉丝的做法图解7

步骤6

放入肉丝翻炒几下，倒入调好的甜面酱。
#京酱肉丝的做法图解8

步骤7

不停的翻炒至酱汁收完。
#京酱肉丝的做法图解9

步骤8

放入盘中。

京酱肉丝的烹饪技巧


1、肉丝可以再切细点，容易吸收酱汁，入味。2、酱汁量可以再多一些，剩余部分酱汁入盘。

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/ 9   京酱肉丝的做法步骤

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