自制豆豉辣椒酱


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自制豆豉辣椒酱的用料

主料

干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
豆豉 适量 豆豉 适量
陈皮 适量 陈皮 适量
植物油 适量 植物油 适量

辅料

花生 适量 花生 适量

自制豆豉辣椒酱的做法

#自制豆豉辣椒酱的做法图解2

步骤1

准备各种食材
#自制豆豉辣椒酱的做法图解3

步骤2

将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了
#自制豆豉辣椒酱的做法图解4

步骤3

将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。
#自制豆豉辣椒酱的做法图解5

步骤4

锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
#自制豆豉辣椒酱的做法图解6

步骤5

小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油
#自制豆豉辣椒酱的做法图解7

步骤6

锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒
#自制豆豉辣椒酱的做法图解8

步骤7

豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香
#自制豆豉辣椒酱的做法图解9

步骤8

出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里

自制豆豉辣椒酱的烹饪技巧


1、我不会腌制豆豉，这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿，所以我就没有放盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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