自制年糕

“网上找了很多,有光用糯米粉的,还有糯米粉和粘米粉(大米粉)配着用的,配料配比都不一样,于是就着家里现有的材料做了,很好做。”
所属分类: 主食   家常菜   自制食材  

自制年糕的用料

主料

糯米粉 350g 糯米粉 350g

自制年糕的做法

#自制年糕的做法图解2

步骤1

糯米粉和粘米粉袋入盆内混合均匀。
#自制年糕的做法图解3

步骤2

慢慢地加水,把米粉拌匀,结块的地方用手搓开,成松散的样子。
#自制年糕的做法图解4

步骤3

倒入蒸笼内铺匀。
#自制年糕的做法图解5

步骤4

凉水上笼蒸,水开后再蒸25分钟就可以了。我铺的米粉有点厚,怕不好蒸熟,所以戳了很多小孔。
#自制年糕的做法图解6

步骤5

取一半放入面包机按活面程序。
#自制年糕的做法图解7

步骤6

活好后,面团取出揉匀。取的时候手和台面抹点油防沾。
#自制年糕的做法图解8

步骤7

搓长条,或者你想要的任何形状。
#自制年糕的做法图解9

步骤8

整理一下。
#自制年糕的做法图解10

步骤9

粗细长短各不同。凉在外面一夜就变硬就行了,煎炸煮炖,能吃好几顿。

自制年糕的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅

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/ 10   自制年糕的做法步骤

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