南瓜猫耳朵

“小的时候特别喜欢吃猫耳朵，记忆中的味道依然清晰可见，今天霍霍南瓜面粉还多，来了一份南瓜猫耳朵，酥脆。”
所属分类： 小吃   下午茶   零食  

南瓜猫耳朵的用料

主料

南瓜 1小块 南瓜 1小块
玉米油 40克 玉米油 40克
红糖 两块 红糖 两块

南瓜猫耳朵的做法

#南瓜猫耳朵的做法图解2

步骤1

克面粉中倒入提前准备好的红糖水，玉米油20克搅拌成絮状，揉成面团备用。
#南瓜猫耳朵的做法图解3

步骤2

南瓜削皮蒸熟捣成泥，放凉倒入30克白砂糖，20克玉米油，1勺盐加入250克面粉搅拌成絮状，揉成面团。
#南瓜猫耳朵的做法图解4

步骤3

揉好的南瓜面团，红糖面团，放至20分钟。
#南瓜猫耳朵的做法图解5

步骤4

红糖面团擀成面皮，南瓜面团擀成面皮，将南瓜面团覆盖在红糖面团之上，表面刷一层清水，由下往下卷起来。
#南瓜猫耳朵的做法图解6

步骤5

将卷好的面团，放冰箱冷冻1个小时。
#南瓜猫耳朵的做法图解7

步骤6

冷冻过的面团，切成薄片备用。
#南瓜猫耳朵的做法图解8

步骤7

锅中油预热，倒入锅中炸至两边金黄即可。
#南瓜猫耳朵的做法图解9

步骤8

成品图。

南瓜猫耳朵的烹饪技巧


1.红糖水提前用热水泡好放至30度左右即可，2.南瓜面团可根据自家南瓜蒸熟的水分，如果面团太干，可加入纯牛奶或者清水揉面，3.两张面皮重叠后记得刷一层水，4.炸好的猫耳朵放凉后口感更佳很脆。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   南瓜猫耳朵的做法步骤

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