千层酥脆小麻花

“层层酥脆的小麻花、太香太好吃了。”
所属分类： 小吃  

千层酥脆小麻花的用料

水油皮

面粉 100g 面粉 100g
白糖 小勺

油酥

猪油 30g 猪油 30g

千层酥脆小麻花的做法

#千层酥脆小麻花的做法图解2

步骤1

先做水油皮、水中加入糖搅拌均匀（可以不加）。
#千层酥脆小麻花的做法图解3

步骤2

加入面粉拌匀。
#千层酥脆小麻花的做法图解4

步骤3

揉成光滑面团、盖上保鲜膜、静静的等待。
#千层酥脆小麻花的做法图解5

步骤4

做油酥、猪油。
#千层酥脆小麻花的做法图解6

步骤5

加入面粉。
#千层酥脆小麻花的做法图解7

步骤6

揉成团。
#千层酥脆小麻花的做法图解8

步骤7

然后把两个面团包上保鲜膜、静置20分钟左右、夏天放冰箱冷藏保存。
#千层酥脆小麻花的做法图解9

步骤8

取出、水油皮包上油酥。
#千层酥脆小麻花的做法图解10

步骤9

然后擀成长方形。
#千层酥脆小麻花的做法图解11

步骤10

卷起来。
#千层酥脆小麻花的做法图解12

步骤11

再擀成长方形。
#千层酥脆小麻花的做法图解13

步骤12

再卷起来。
#千层酥脆小麻花的做法图解14

步骤13

擀面杖从中间压下去。
#千层酥脆小麻花的做法图解15

步骤14

把两边向中间按压平、像做千层酥那样的手法。
#千层酥脆小麻花的做法图解16

步骤15

光滑面朝上。
#千层酥脆小麻花的做法图解17

步骤16

用擀面杖擀成长方形。
#千层酥脆小麻花的做法图解18

步骤17

用长筷子间隔划成条状。
#千层酥脆小麻花的做法图解19

步骤18

手拿两头、向相反方向搓。
#千层酥脆小麻花的做法图解20

步骤19

然后头尾相接、自然就拧卷起来了、再次对折头尾相接、拧小一点。
#千层酥脆小麻花的做法图解21

步骤20

做好所有的。
#千层酥脆小麻花的做法图解22

步骤21

还可以撒点白芝麻、滚动一下、粘紧一些。
#千层酥脆小麻花的做法图解23

步骤22

锅中倒入菜籽油、中小火、下入筷子，试试油温、筷子周边有小泡泡、就可以炸了。大概6成热。
#千层酥脆小麻花的做法图解24

步骤23

下入、定型再翻动、炸至金黄色捞出控油、即可。
#千层酥脆小麻花的做法图解25

步骤24

趁热撒点白糖、。
#千层酥脆小麻花的做法图解26

步骤25

又香又脆、好吃的千层酥脆小麻花。

千层酥脆小麻花的烹饪技巧


1、可以多炸点、食材翻倍！2、中、小火炸至金黄色即可 -使用的厨具：平底锅

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