鸡蛋灌饼

“周末的早晨，做个鸡蛋灌饼，卷上绿绿的生菜，配上热豆浆，一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行，晚上和好面会节约时间。”
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鸡蛋灌饼的用料

主料

面粉 300克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

配料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量

鸡蛋灌饼的做法

#鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤1

面粉放入盆中，缓慢加适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧一会。
#鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤2

生菜叶洗净，放入淡盐水中泡10分钟后，捞出沥干水。
#鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐，拌匀。
#鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤4

面团分成小剂，擀成薄薄的圆饼。
#鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤5

刷一层花生油，用手将边缘捏起来，挤出里面的空气。
#鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤6

再次擀成圆饼。
#鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤7

平锅烧热，放入小饼，煎一会，在饼的周边沥少许油，晃一下锅。
#鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤8

饼起鼓后，用筷子戳个小口，倒入鸡蛋液。
#鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤9

煎3分钟后（蛋液凝固），翻面，周边沥一点油，两面微黄后出锅即可。
#鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤10

饼上抹一些黄豆酱，放上生菜叶，可以开吃了。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


1、将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气，要不擀的时候，里面就有气泡。2、面不要硬，否则饼很硬。3、煎饼的时候盖上盖，饼会软点。4、饼很薄，小火煎一会就行。 -使用的厨具：平底锅

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/ 11   鸡蛋灌饼的做法步骤

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