金燕耳冰糖雪梨银耳羹

“银耳是少有的药食同源的食材与药材，含有丰富的蛋白质氨基酸与微量元素，银耳含有的银耳多糖作为药用应用在提高人体免疫力、慢性支气管及胃药，因其天然保湿功效也应用在很多高端护肤品上。 冰糖银耳雪梨汤是大家都喜爱喝的一道甜品，做法非常简单，营养丰富美味。具有养颜养颜、生津润肺、止咳化痰之功效，适合大人和小孩子经常食用。北方的冬天，室内暖气干燥，来一碗甜糯多胶的银耳羹，去燥止咳，无比舒畅。这次选用的是金燕耳本草银耳，胶质是普通银耳的4倍，免洗免泡，做法简单，更益于人体吸收及调理，更好提高人体免疫力，全家老小皆可食用。”
所属分类： 羹类   下午茶  

金燕耳冰糖雪梨银耳羹的用料

主料

金燕耳银耳 6g 金燕耳银耳 6g
冰糖 20g

辅料

枸杞 8粒 枸杞 8粒
百合 10g 百合 10g

金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法

#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解2

步骤1

准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗，雪梨好好清洗一下。
#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解3

步骤2

取出隔水炖的小砂锅，倒入600g纯净水，然后把金燕耳银耳直接倒入水中，隔水炖低火慢炖。
#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解4

步骤3

在炖煮银耳的时候，把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用，雪梨去皮去核切成小丁。
#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解5

步骤4

大约半小时左右，把雪梨丁放入砂锅内。
#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解6

步骤5

这个时候银耳就已经出现胶质了，把雪梨丁搅拌均匀，继续低火炖煮。
#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解7

步骤6

再过半小时，把百合、大枣、冰糖放入锅内。
#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解8

步骤7

再次轻轻的搅拌均匀，继续低火20分钟左右。
#金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法图解9

步骤8

最后加入枸杞、蜂蜜，炖煮3-5分钟即可。

金燕耳冰糖雪梨银耳羹的烹饪技巧


1.因为我用的是隔水炖盅，煮的时间会长一点，平时用砂锅煮20分钟就可以了。2.这款金燕耳银耳无需提前泡发、清洗，直接就可以倒入锅内炖煮。3.炖好后可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。 -使用的厨具：炖盅

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