红糖黑麦乳酪面包

“这是一款适合于新手操作的面包，不用揉出膜、不用整形，时间还快，3个小时就能吃上面包。”
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红糖黑麦乳酪面包的用料

主料

面包粉 300克 面包粉 300克
蔓越莓干 45克 蔓越莓干 45克
原味浓稠酸奶 120克

辅料

红糖 20克 红糖 20克
耐高糖即发干酵母 5克 耐高糖即发干酵母 5克
清水 120克 清水 120克

红糖黑麦乳酪面包的做法

#红糖黑麦乳酪面包的做法图解2

步骤1

除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解3

步骤2

取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解4

步骤3

揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解5

步骤4

收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解6

步骤5

乳酪馅料的材料；
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解7

步骤6

面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解8

步骤7

搅匀就是乳酪馅料
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解9

步骤8

大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解10

步骤9

醒发后面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解11

步骤10

面团擀开成正方形，在一端放入馅料，
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解12

步骤11

卷起馅料压紧
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解13

步骤12

继续卷起，捏紧收口，
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解14

步骤13

端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解15

步骤14

二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解16

步骤15

放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟
#红糖黑麦乳酪面包的做法图解17

步骤16

到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可

红糖黑麦乳酪面包的烹饪技巧


此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤的模式烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉。 -使用的厨具：电烤箱

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