改版麻辣烤鱼

“之前上传过一次烤鱼，感觉不是很满意，这次发个清楚版的。”
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改版麻辣烤鱼的用料

主料

草鱼 一条 草鱼 一条
芹菜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
干辣椒 十几个 干辣椒 十几个
李锦豆豉 1勺 李锦豆豉 1勺
蚝油 适量 蚝油 适量
花椒 适量

配料

盐 2勺 盐 2勺
辣椒粉 适量

改版麻辣烤鱼的做法

#改版麻辣烤鱼的做法图解2

步骤1

把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
#改版麻辣烤鱼的做法图解3

步骤2

腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
#改版麻辣烤鱼的做法图解4

步骤3

准备好的辅料。
#改版麻辣烤鱼的做法图解5

步骤4

鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
#改版麻辣烤鱼的做法图解6

步骤5

把菜提前焯一下。
#改版麻辣烤鱼的做法图解7

步骤6

炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
#改版麻辣烤鱼的做法图解8

步骤7

最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
#改版麻辣烤鱼的做法图解9

步骤8

烤好的鱼。
#改版麻辣烤鱼的做法图解10

步骤9

把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。

改版麻辣烤鱼的烹饪技巧


在腌制鱼时大胆的放盐，如果放得少了不好入味。在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜，嫰。配菜提前焯一下会更好吃。放些适量的麻椒吃在嘴里麻麻的，特爽。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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